たび発見

バンコクにはたくさんの料理教室がある。
格安で教えてくれる教室からレストラン主催の豪華版まで
料理好きや食べることが好きな人には堪らない！
観光　+　文化体験、自分流オリジナルの旅で発見。

料理教室

インターネットで調べ、シーロムタイクッキングスクールへ
メールで申し込むと、丁寧な待ち合わせ場所が書いてある地図が返信。
ＢＴＳのチョンノンシー駅で降りて、地図通りに待合せ場所へ。

朝コース

朝コース（９：００～１２：２０）が楽しい！
先生と一緒に歩いて近くの市場へ出かける。
市場では、一人ずつかわいい籠を持ち、
先生の後について、市場内を散策。
途中、野菜やハーブの説明があったり、ココナッツを削っている所を見たり。
見たことがない食材に興味深々。
先生が必要な材料を次から次に、皆の籠にいれていく。 
終わったら、トゥクトゥクで教室へ行く。

ナスと言えば、日本では夏野菜。
タイにはたくさんの種類のナスが。
長細いものから楕円、丸いものまで。
色も白、緑、黄色、紫など。
グリーンカレーに欠かせないのが、丸いナス
水分が少ないのが特徴。

他にもタイ生姜や唐辛子などハーブの説明。

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教室の様子

教室といっても民家
小さなドアから入ると、　
　食卓テーブルの部屋、 　
　円座になって話しを聞きながらカットしたり混ぜたりする部屋、 　
　コンロが一列に並び調理する部屋　　　　
　　などに別れている。
とても清潔感があり、雑貨もかわいい。
テンション上がる！

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お料理

作る料理は６種類 　
　トム・ヤム・クン （すっぱくて辛い海老入りスープ）　
　パッタイ （タイ風やきそば）　
　ソムタム（青いパパイヤを使ったサラダ） 　
　グリーンカレーペースト （タイカレーのペースト）　
　チキンのグリーンカレー （チキン入りタイカレー）　
　カオニャムマムアン（マンゴーともち米のデザート）　

さあ、料理開始

先生はジョークを言いながら、簡単な英語で説明。
一人ひとり用意されているので、先生の説明を聞きながら、
カットしたり すり鉢のようなもので混ぜたり、食材を準備。
食材の準備ができたら、コンロの部屋に行き、 炒め、仕上げる。

途中、先生はココナッツを削る実演を見せてくれたが、これは大変。
市場では機械で削っていた。
ココナッツパウダーはこうやって作るんだと感心。
多種多様なスパイスを使うので、味が複雑。

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実食

どれも美味しい。
美味しすぎる。
本物のタイ料理。
多種多様なスパイスを使うので、味が複雑だと納得。

クラスは 　サンフランシスコ、マレーシア、韓国、日本からの計８人 　
食べながらいろいろな話しをしたり、写真をお互いとったり、
とても楽しい！  

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料金

料金は１，０００バーツ（約３，５００円）
日本人はなぜか１０%引きで、９００バーツ
先生いわく、ドラエモンが好きだから？？？
帰りに、レシピー（英語と日本語）をもらって帰った。

タイの食生活事情

先生の話しでは、
　タイでは今ほとんどの家で食事は作らず、屋台等で買って食べる人が多い。
　以前は家で作っていたが、
　１９９０年代高度成長期で忙しく家で作らないようになった。 とのこと。

屋台で買うと一品５０バーツ（約１７０円）で安く、どこにでも屋台がある。
実際タイでアパートを借りようと思って探してみると、
キッチンが付いていない部屋が普通。
そういう事情があったんだと勉強になる

 
美味しいものを食べて、体験して、学んで、本当に楽しい一日。