タイ料理はバランスが良い料理
辛味、酸味、甘み、塩味、香り
タイの人はどんな食事をしているのか？
タイ米は美味しいのか？
バンコク生活から見た
タイの食生活、タイ米の生産量や消費量、
おすすめの米料理など
食文化について紹介
目次
タイの人は一日３食じゃない？
タイの食事は
・日本と違い一皿の量が少ない。
・一日の食事は３回から５回
約９割の夫婦が共働きと言われ、
・手間をかけずにすぐ食べられることを重視
・外食が多い。
・屋台やコンビニストアで調理済み食品を買って食べる。
主食は米
・麺も大好き
・麺は米粉から作られている。
・北部や東北部はもち米が主
自分で自分好みの味にして食べるのがタイ風
・レストランにはテーブルの上に調味料４点がある。
ナンプラー、とうがらし入り酢、粉とうがらし、砂糖
・味の決め手はナンプラー
ナンプラーとは魚を発酵させて作った調味料
豆乳屋 
すり鉢でソムタムを作っている 
屋台のお惣菜
タイは米の生産量世界６位、輸出は世界２位
タイは稲作が盛ん
世界の米どころ
タイは温暖で雨が多く米栽培に適している。
２期作
生産量は世界６位
中国、インド、インドネシア、バングラデシュ、ベトナムの次
日本はと言うと、９位！！
輸出はインドに次ぎ、世界２位
タイ米は美味しくない？
２５年前、日本が冷夏の影響でコメが不作
タイ米などを緊急輸入したが、 タイ米は美味しくないと評判
タイ米は日本の米と違い
細長く、パサパサしている。
反対に
水分の浸透性がすごい！
スープに入れても形がくずれない。
タイではスプーンでごはんを食べる。
学校で良く食べていた
焼き飯とお惣菜のせご飯
美味しい！
野菜のせ焼き飯 
おかずのせご飯
世界の８割以上がインディカ米（タイ米）を生産
インディカ米 世界の８割以上
東南アジアやアメリカ南部で生産
高温多湿地域で栽培
細くて長い
パサパサしている。
ジャポニカ米
日本のお米
中国東北部、アメリカ、オーストラリアで生産
粘りとつやがある。
短く円形に近い。
ジャバニカ米
生産量は少ない。
ジャワ島、アジアの熱帯地域、中南米で生産
やや丸みがある長形
大粒、あっさりして粘りがある。
タイのおすすめ米料理 ５選
５位 ジョーク
ほとんどお米の形はなく、とろみがある。
具は豚肉のミンチなどが選べる。
生姜がポイント！
朝、屋台で売っている。
４位 カオムーデーン
チャーシューご飯
タレが赤く、とろみがすごい！
どちらかというと甘いので、好みに合わせてお酢をかけると良い！
３位 カオパット
チャーハン
米、野菜、卵の他、豚か鶏かエビなどの具材を入れる。
お米がパラパラしている。
マナオ（タイのレモン）をかけるのがポイント！
味が足りない時は、ナンプラーをかけるとよりアジアティックな味に！
２位 ガパオライス
バジル炒めご飯
ひき肉をナンプラーや砂糖で味付け
目玉焼きを上に載せるがグッド！
１位 カオマンガイ
鶏のスープで炊き込んだご飯の上に鶏をのせた料理
蒸し鶏と揚げ鶏がおすすめ！
きゅうりの薄切りとスープが付く。
バンコク生活で買ったお米は、タイ産日本米
タイのアパートにはキッチンがないことが普通
学校の食堂で食べたり、屋台で買ったり。
レンジと炊飯器があったので、 たまに自炊することも
スーパーでタイ産日本米を買う。
よく買ったのは、「みのり」 ５ｋｇで２２９バーツ（約８５０円） 安い！！
たまに、ふりかけおにぎりが食べたくなる♪♪
まとめ
バンコクで食べたカオパット（焼き飯）は癖になる。
焼き飯のパラパラ感はタイ米ならでは。
時々、粘りのある日本米が食べたくなる。
タイ産日本米はスーパーで売っている。
タイ米も日本米もどちらも美味し～い ♪ ♪
＊タイ一バーツは約３．６円で計算（２０１９年時点）
